Pentru a usca alunele, răspândește-le într-un strat subțire, pe un suport de tip buncăr, într-un loc bine ventilat, ferit de lumină și căldură directă, preferabil la temperaturi de 20-25°C, sau folosește cuptorul la 40-45°C cu ușa întredeschisă, lăsându-le să se usuce timp de 5-6 ore, sau până când ajung la umiditatea optimă de 11-14%.
Uscarea naturală (metoda recomandată)
1. Pregătirea:
După recoltare, lasă alunele să se usuce la soare pentru o perioadă scurtă, dacă este posibil, pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Spațiul:
Găsește un loc curat, bine ventilat, unde să poți așeza alunele într-un strat subțire. Un buncăr de uscare sau o simplă masă pot fi folosite, dar asigură-te că există o circulație bună a aerului.
3. Temperatura și umiditatea:
Locul ideal ar trebui să fie răcoros, ferit de lumina directă a soarelui, pentru a preveni deteriorarea lor.
4. Procesul:
Răspândește alunele într-un strat uniform pe suprafața de uscare.
Lasă-le să se usuce timp de 5-6 ore, sau până când acestea ajung la o umiditate optimă, care nu trebuie să depășească 6% umiditate internă. Poți verifica umiditatea cu un aparat special numit higrometru.
Este de preferat să lași aerul să circule pentru a evita stagnarea umidității și a preveni formarea mucegaiului.
Uscarea în cuptor (metodă alternativă)
Preîncălzire: Setează cuptorul la o temperatură de 40-45°C.
Ușă deschisă: Lasă ușa cuptorului întredeschisă pentru a permite aerului să circule și umiditatea să iasă.
Timpul de uscare: Timpul necesar variază în funcție de gradul de umiditate inițial al alunelor. Supraveghează procesul pentru a preveni arderea lor.
Sfaturi suplimentare
Păstrează alunele cu coajă cât mai mult timp posibil, deoarece aceasta le protejează și le ajută să-și păstreze calitățile.
Depozitează-le într-un loc uscat, răcoros și întunecat, cu o ventilație redusă, dar eficientă.
Comentarii
Trimiteți un comentariu