Petunia

  La noi in Ardeal, in ziua in care se taie porcul, adica cam pe la amiaza dupa ce porcul a fost parlit si s-a scos din el, se ia niste carne si se prepara rapid o tocanita cu mamaliga. Avem nevoie de cateva bucati de grasime pe care le punem la prajit la foc mic. Apoi curatam vreo 5-6 cepe si le tocam marunt.  Scoatem jumarile pe care le-am obtinut punand grasimea la prajit ( se poate inlocui cu ulei) si se pune ceapa la calit, tot la foc mic. Carnea se taie in bucati mai mici. La noi se foloseste carnea de sub coaste denumita "pesti", cateva bucati de carne din pulpa si cateva bucati de carne grasa. Se adauga carnea peste ceapa calita si se amesteca incet , tot la foc mic. Se intoarce carnea pe toate partile, cateva minute, pana cand carnea s-a calit pe toate partile. Dupa ce carnea s-a calit ,se adauga o lingurita de boia dulce. Apoi se adauga putina apa cat sa acopere carnea . Se sareaza apoi se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand apa a scazut cu  totul si incep

 Pentru a avea parte de cea mai buna varza murata la butoi trebuie sa mai adaugam si alte ingrediente in afara de saramura. In primul rand, trebuie sa fim atenti la sarea pe care o adaugam sa evitam sa adaugam sare iodata. Apoi , avem nevoie de cateva bucati de radacini de hrean, aproximativ 5 -6 bucati la 1 butoi. Pentru aroma deosebita a verzei adaugam 3 mere si 3 gutui. Merele si gutuile se spala, se taie in bucati si se adauga printre straturile de varza. In unele zone din tara se adauga si unul sau doi stiuleti de porumb, unul la fundul butoiului si unul cam pe la mijloc. Pentru ca zeama de varza sa aiba o culoare frumoasa se adauga cateva sfecle rosii curatate sau in loc, 2 -3 verze rosii. Apoi se adauga plante aromatice. Doua , trei legaturi de cimbru uscat si doua legaturi de marara. Daca nu suportati aroma mararului, puteti renunta la el. Pentru ca zeama (moarea) sa nu faca floare, se adauga cateva crengute de cimbru uscat. Mai multe despre varza murata fara floare si gustoasa

  Pentru aceasta reteta aveti nevoie de cas proaspat ( oaie, capra, vaca, bivolita, care se lasa intr-o sita sau tifon, la scurs. Exista multe modalitati de a pastra branza mai mult timp. O puteti framanta si pune in pungi apoi in congelator . Exista totusi o modalitate foarte simpla de a pastra branza, la borcan in saramura. Se prepara o saramura - 1 lingura plina de sare grunjoasa la un litru de apa. Se pune saramura la fiert, se fierbe 5 minute iar apoi se lasa sa se raceasca complet. Se taie casul in bucati potrivite si asezati-o in borcane curate si sterilizate. Se toarna saramura peste branza si se pot inchide bine borcanele si se duc in camara. Inainte de o servi branza, se desareaza in apa rece. Apa calda ar putea inmuia branza. Pentru mai multe detalii despre aceasta reteta , urmariti si videoclipul de mai jos :

  În ceea ce privește temperaturile, ceapa ( Allium cepa ) este o plantă rezistentă, care poate crește aproape în orice perioadă a anului. Majoritatea oamenilor le plantează fie la începutul primăverii pentru o recoltă la începutul verii, fie multe plantează semințe la sfârșitul verii sau la începutul toamnei pentru o recoltă de primăvară iernată. Cât de târziu în an puteți planta ceapa?  Cu cât amânați plantarea cepei în sau in toamna primăvară, cu atât plantele voastre de ceapă vor fi mai mici când vor începe să-si formeze bulbii, ceea ce înseamnă ceapă mai mică. Dacă așteptați prea mult, plantele nu vor avea suficient timp să se maturizeze înainte de a începe sa-si formezebulbul. Vă recomandăm să plantați ceapa începută (transplant) sau așezat în pământ cu cel puțin o lună înainte de ultimul îngheț pentru plantarea de toamna.  Pentru plantarea de toamnă pentru o recoltă de primăvară anul viitor, puteți planta semințe la sfârșitul verii (6-8 săptămâni înainte de primul îngheț) sau p

  Craterellus cornucopioides are un gust mult mai bun decât pare. Aceste ciuperci pot fi uscate (peste un calorifer sau într-un cuptor cald cu ușa deschisă) și apoi depozitate în borcane ermetice pentru utilizare ulterioară. De asemenea, le transformăm într-un sos și apoi congelăm porții de mărimea unei mese în pungi de polietilenă sau cutii de plastic (etichetate!).  Astfel putem avea un sos de ciuperci minunat la mese pe timpul iernii.  Capac  Capacul în formă de pâlnie are o margine înrolată; diametrul său variază de la 4 la 8 cm, iar culoarea suprafeței superioare (infertile) variază de la gri-maro până la gri închis sau negru; cu striaţii marginale încreţite. Suprafața exterioară (fertilă sau himenală) este gri, pruinoasă și longitudinal fin șifonată.   Tulpina   Tulpina pruinoasă cenușie, fin șifonată longitudinal este scobită până la bază, spre care se îngustează ușor. Această specie greu de observat se găsește cel mai frecvent în pădurile de foioase sub fagi, dar apare și la s

  Dacă ești un grădinar cu experiență, probabil că vei ști deja ce este musca neagră și de ce este atât de distructivă. Cu toate acestea, pentru cei care sunt începători în grădinărit, înțelegerea cu ce te lupți îți poate da avantajul.   Musculita neagra este o specie de afidă, o mică insectă zburătoare al cărei tip cel mai comun este afidul fasolei negre. Deși pot fi mici și aparent inofensive, aceste creaturi pot avea un efect devastator asupra plantelor. Aceste muște sunt capabile să infecteze rapid o plantă cu un virus dăunător, dar asta nu este tot. Ele vor suge seva și, literalmente, viața din plante, în special cele tinere, și vor lăsa în urmă o substanță dulce cunoscută sub numele de miere care va duce în cele din urmă la creșterea ciupercilor. Odată ce începe această creștere fungică, lumina soarelui către plantă este parțial blocată, ceea ce îi poate opri creșterea și îi poate afecta bunăstarea.  O altă problemă comună cu musca neagră este că femelele se pot reproduce fără u

  Cand se planteaza semintele pentru rasaduri O intrebare pe care o pun gradinarii amatori. In sere si in solarii plantarea semintelor pentru rasaduri are loc imediat dupa sarbatorile de iarna, incepand de la mijlocul lunii ianuarie. Daca rasadurile vor fi plantate afara in gradina, atunci se pun mult mai tarziu incepand din luna februarie, martie si chiar si in aprilie pentru culturile tarzii de toamna. Fiecare specie de leguma are un ritm diferit de dezvoltare si astfel, data la care insamantam este diferita in functie de planta. Trebuie avuta in vedere si zona in care locuiti si cand se scot rasadurile afara. In zona sudica a tarii rasadurile se scot mai devreme , in timp ce in partea nordica rasadurile se scot mai tarziu, deorece vremea este mai rece. La munte, este de asemenea , mai rece. Plantarea rasadurilor se face in functie de acest aspect , avand in vedere, de exemplu, rasadul de ardei, se planteaza afara cand are o maturitate de 55-60 zile si 4-5 frunze formate. Mai multe

Imi aduc cu drag aminte de copilarie si de taiatul porcului in Ajun, cu toate preparatele delicioase pentru masa de Craciun. In functie de zona exista numeroase retete pentru a prepara carnea. Una din preferatele mele este tocana porcului.  Servita intotdeuna la cina in ziua taierii porcului , nu are acel gust prospat si aromat , in nici o alta data. Se aleg diferite bucati de carne , din diferite parti ale porcului, inclusiv iepurele si cateva bucati de carne grasa. Carnea se taie in bucati cam de aceeiasi marime si se pun intr-o cratita sa se prajeasca la foc mic. Se amesteca constant si trebuie avut grija sa nu se arda. Grasimea se va topi cu incetul cu incetul. Se curata usturoi, in functie de cantitatea de carne si de gust si se pune peste carne. Se mai adauga o lingurita de boia , putin cimbru sare si o jumatate de cana de apa. Apa va scadea iar tocanita va fi numai buna. Separat se va face si o mamaliga.  Neaparat se serveste cu castraveti murati sau varza murata. Toba de p

  Selectați fructe sau legume proaspete, ferme, care nu se strice. Utilizați o varietate de legume din piete, caci anumite soiuri din marketuri pot duce la o muratura de proastă calitate.   Planificați să murați fructele sau legumele în 24 de ore după recoltare pentru cea mai bună calitate. Dacă produsele nu pot fi folosite imediat, puneți-le la frigider și utilizați-le cât mai curând posibil.  Folosiți o sare neiodata pentru murătură. Materialul neaglomerant adăugat la alte săruri poate face saramura tulbure. Nu reduceți sarea în murăturile fermentate, deoarece fermentarea corectă depinde de proporțiile corecte de sare și alte ingrediente. Sarea în fulgi variază ca densitate și nu este recomandată pentru utilizare.  Se recomandă oțetul alb distilat sau de cidru cu aciditate de 5% . Oțetul alb este de obicei preferat atunci când culoarea deschisă este de dorit, ca pentru fructe și conopidă. Nu diluați oțetul decât dacă rețeta specifică așa. Dacă se preferă o muratura mai puțin acra, a

Pentru a avea un suc de rosii - bulion pus pete iarna cativa ani trebuie doar să ți cont de câteva trucuri care il va face sa se conserve multi ani. Daca adaugati sare in bulion trebuie sa va asigurati ca este sare neiodata, speciala pentru muraturi.  Rosiile nu trebuie să fie nici verzi, dar nici prea coapte sau zemoase. Cele mai bune roșii pentru bulionul de casă sunt cele cărnoase. Rosiile care prezinta părțile putrezite, mucegăite sau alterate trebuie tăiate, în caz contrar bulionul va face mucegai. Sucul de roșii, indiferent de metoda aleasă, se pune la fiert până când scade cu două degete sau până nu se mai formează deloc spumă deasupra. Timpul de fierbere poate fi destul de mare, uneori chiar de câteva ore, așa că înarmează-te cu răbdare. Bulionul trebuie pus în sticle spălate și sterilizate bine înainte.  E nevoie ca sticlele să fie opărite în apă fierbintă sau în cuptor, pe o tavă metalică. Imediat după, sticlele trebuie să stea la loc cald, acoperite cu prosoape. Acest pas e