Salata de andive cu oua

 O rețetă simplă și delicioasă de salată de andive cu ouă se pregătește rapid, fiind un aperitiv fresh și hrănitor. 

Ingrediente

2 andive mari
4 ouă fierte tari
2-3 linguri de iaurt (sau maioneză, după preferință)
1 linguriță de muștar
1-2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
Mărar sau Pătrunjel proaspăt tocat 

Mod de preparare

Pregătirea andivelor: Spală andivele, îndepărtează cotorul amar din bază și taie-le în fâșii subțiri (julien). Lasă-le să se scurgă bine. 
Fierberea ouălor: Fierbe ouăle tare (aproximativ 8-10 minute), răcește-le în apă rece, curăță-le de coajă și taie-le în felii sau cubulețe. 
Prepararea sosului (dressing): Într-un bol mic, amestecă muștarul cu uleiul de măsline, apoi adaugă iaurtul (sau maioneza) până obții o cremă omogenă. Condimentează cu sare și piper.
Asamblarea: Pune andivele și feliile de ou într-un bol mare. Toarnă dressingul deasupra și presară verdeața tocată (mărar sau pătrunjel). 
Servire: Amestecă ușor și servește imediat.