Cea mai populară și gustoasă rețetă pentru ciupercile „Creasta Cocoșului” (Clathrus ruber sau varietăți comestibile de Ramaria) este tocănița aromată cu roșii și usturoi. Datorită texturii lor cărnoase, sunt ideale pentru a înlocui carnea în preparate vegetariene sau ca garnitură bogată.
🛒 Ingrediente necesare
1 kg ciuperci „Creasta Cocoșului” (curățate și fierte în prealabil)
3-4 bucăți de ceapă
500 g - 600 g roșii proaspete (sau roșii tocate în suc propriu)
1 bucată gogoșar sau ardei gras
3-4 căței de usturoi (după gust)
3-4 linguri de ulei
Sare, piper negru boabe și pătruns proaspăt
🍳 Mod de preparare
Pregătirea ciupercilor: Spălați foarte bine ciupercile, rupeți-le în buchețele și fierbeți-le în apă cu sare timp de 15-20 de minute. Clătiți-le bine sub jet de apă rece și scurgeți-le.
Călirea legumelor: Tăiați ceapa mărunt și ardeiul/gogoșarul cubulețe. Puneți uleiul la încins într-o cratiță și căliți legumele până devin translucide.
Adăugarea roșiilor: Adăugați roșiile tăiate și lăsați totul să scadă ușor, amestecând din când în când.Gătirea finală: Adăugați ciupercile fierte în sosul de roșii și legume. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul zdrobit și lăsați să dea în clocot încă 10-15 minute, până se întrepătrund aromele.
Servire: La final, adăugați pătrunjel verde tocat deasupra.
Comentarii
Trimiteți un comentariu