Zacusca poate să fermenteze din mai multe motive, pe care gospodinele cu greu le observă. Primul dintre acestea este faptul că borcanele nu au fost închise ermetic c, iar în ele pătrunde aerul. Din acest motiv, pe zacuscă se formează mucegaiul.
Intrarea aerului in borcane poate avea diverse cauze. Capacele nu au fost noi, ci vechi si cu putina rugina sau nu au fost bine stranse. Pentru a asigura o inchidere ermetica a borcanelor, dupa ce puneti zacusca fierbinte in borcane, puneti rapid capacele si intorceti borcanele invers si lasati asa cel putin 10 minute.
Un alt motiv din cauza căruia se ajunge la fermentarea si stricarea ei, este din cauza fermentării fasolei. Fasolea este un aliment care fierbe ușor, astfel că la fel de ușor poate să și fermenteze. Din acest motiv, borcanele cu zacusca de fasole trebuie să fie depozitate în locuri mai reci.
Deși multe gospodine evită să adauge conservant în zacuscă, acesta este un lucru indicat în cea priveste fasolea. Pentru a fi sigur că borcanele cu zacusca de fasole nu vor fermenta, este recomandat să adaugam putin conservant în cazul cele de fasole. Conservantul va proteja fasolea de fermentare.
Mai multe, in videoclipul meu de mai jos :
Comentarii
Trimiteți un comentariu